Skirtumas tarp balto ir juodo emalio

Pagrindinis skirtumas tarp balto ir juodo emalio yra vidinės sienos danga, virimo būdas, virimo būdas, priežiūros būdas, tekstūra, taikymo sritis ir atsparumas temperatūrai.

Vidinės sienos danga: Balto emalio vidinėje sienelėje yra emalio sluoksnis (emalio sluoksnis), kuris apsaugo nuo rūdžių, sukibimo ir rūgščių bei šarmų, o juodo emalio vidinė sienelė neturi dangos ir yra grynas ketus.
Virimo būdas: baltas emaliuotas puodas pašalina varginantį virimo procesą ir gali būti naudojamas po valymo; Juodojo emalio PUODUS reikia virti su žalia kiauliena arba gaminant riebesnius mėsos patiekalus (pvz., troškintą kiaulieną, troškintą kiaulienos kojas).
Gaminimo būdas: Baltas emaliuotas puodas dėl savo glotnios glazūros gali efektyviai užrakinti vandenį ir ingredientų mitybą, tinka virti prie sriubos ir vandens patiekalų; Juodasis emaliuotas puodas pasižymi dideliu atsparumu šalčiui ir karščio pokyčiams, tinka kepti, kepti, kepti, deginti ir kitiems gaminimo būdams, ypač gaminant produktus, kuriuose mažai drėgmės arba visai nėra.
Priežiūros būdas: po valymo baltos spalvos emaliuotas puodas turi stovėti ant puodo korpuso šono arba naudoti išsiliejimo nepraleidžiantį puodo spaustuką laikyti vėdinamoje sausoje vietoje; Juodą emaliuotą puodą reikia kiek įmanoma išplauti plovikliu, po valymo nuvalyti vandenį, tolygiai patepti reikiamu kiekiu kepimo aliejaus ir laikyti vėdinamoje sausoje vietoje.
Tekstūra ir panaudojimo sritis: Balto emaliuoto puodo vidinė sienelė lygi, spalva šviesi, lengviau parodo patiekalų išvaizdos lygį, tinka sotiems patiekalams, tokiems kaip sriuba, košė ir troškinys; Juodo emalio puodo vidinė sienelė šiurkšti, spalva gili, atsparumas aliejui gerai valomas, labiau tinka stipriam sūrymui, troškinimui, troškinimui ir kitiems aukštos temperatūros bei riebiems patiekalams.
Atsparumas temperatūrai: juodo emalio puodo atsparumas temperatūrai yra stipresnis, tinka aukštesnės temperatūros virimo aplinkai.
Trumpai tariant, balto ar juodo emalio pasirinkimas daugiausia priklauso nuo žmogaus maisto ruošimo poreikių, priežiūros įpročių ir puodo išvaizdos pageidavimų.